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SUSPIRO:

1. Quando os suspiros já estiverem assados, não os tire imediatamente da assadeira. Deixe que eles esfriem um pouco. Assim, eles não se quebrarão. 2. Quando você preparar suspiros ou glacê, peneire o açúcar de confeiteiro antes de usar. 3. Para que os suspiros fiquem bem sequinhos, deixe a porta do forno entreaberta, usando para […]

 

SUFLÊ:

1. Se você não tiver fôrma especial para suflê, faça-o numa fôrma redonda com buraco no meio. 2. Para deixar o suflê doce com uma leve camada crocante, unte a fôrma e polvilhe açúcar antes de pôr a massa do suflê. Dessa maneira, o suflê também sai mais fácil. 3. Para o preparo de qualquer […]