BACALHAU:

 

1. Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher de
sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal.
2. Para o bacalhau ficar maior e mais gostoso, tire todo o sal e depois
o coloque de molho em leite.
3. Para tirar o excesso de sal do bacalhau com facilidade, deixe-o de
molho, numa panela com água, durante quarenta e oito horas. Vá
trocando sempre a água da panela, para que o sal que se desprende
do bacalhau seja eliminado. Tire o excesso de sal do bacalhau
acrescentando na água de molho um pouco de farinha de mandioca.
Deixe de um dia para o outro. A farinha absorverá o sal, deixando o
bacalhau no ponto para fazer qualquer prato.
4. Para tirar o excesso de sal do bacalhau, coloque na água de molho
duas colheres de sopa de açúcar.

 

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