AZEITE:

 

1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar
no recipiente em que você guarda o azeite.
2. Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc, no
azeite, obterá um ótimo tempero para saladas.
3. Guarde as azeitonas na geladeira dentro de uma vasilha coberta
com água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não
ficam rançosas.
4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um
pouco de alho socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe
na geladeira por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de
oliva. Ou, ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num
recipiente com óleo e deixe durante três meses.

 

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